Respecter la chaîne du froid, c’est maintenir les aliments réfrigérés ou surgelés à une température basse qui permet de conserver leurs qualités nutritionnelles tout en protégeant le consommateur.
Il y a rupture de la chaîne du froid dès que la température indiquée sur l'étiquette est dépassée : au-delà de +4°C pour les produits très périssables, au-delà de +8°C pour les produits périssables, et une remontée de température pour les produits surgelés (idéalement -18°C).
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Produits concernés :
Très périssables (+4°C max) : Lait frais, viandes/volailles crues, poissons/fruits de mer frais, plats cuisinés frais.
Périssables (+8°C max) : Charcuteries, fromages affinés, beurre/margarine, la plupart des fruits/légumes, pâtisseries fraîches.
Surgelés (température stable, idéalement -18°C) : Glaces, légumes surgelés, poissons panés, frites surgelées, etc.
Chez Tut Tut, pour limiter le risque de rupture de la chaine du froid, nous limitons la durée de livraison à 20 minutes.
Nous rappelons également l’importance de prévoir l’équipement adapté pour effectuer vos livraison dans de bonnes conditions. Un sac isotherme ou une glacière, c’est super !
Quelques conseils supplémentaires :
Soyez rapide et évitez les détours : Limitez au strict minimum le temps passé par les produits réfrigérés ou surgelés hors du froid, que ce soit à la réception ou pendant la préparation de la livraison.
Optimisez l'espace : Ne surchargez pas votre sac ou glacière pour permettre une bonne circulation de l'air froid.
Protégez du chaud : Évitez d'exposer directement votre équipement isotherme au soleil ou à toute source de chaleur.
Renforcez l'efficacité : Pour aller plus loin et garantir une meilleure conservation, notamment pour les surgelés, n'hésitez pas à ajouter des pains de glace dans votre sac isotherme ou votre glacière.
Séparez chaud et froid : Ne mélangez jamais des produits chauds et froids dans le même contenant isotherme.